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      第一次听说咖椰是在新加坡。热情的出租司机叮嘱我一定要去”亚坤”吃一次咖椰吐司的早餐或者下午茶，那才真算是在新加坡生活了几天。因为咖椰吐司可是每个新加坡人再熟悉不过的生活方式，就如同我们对油条豆浆一样的亲切。

      咖椰，其实是一种椰子酱，不过要用特有的椰子和香兰叶混合，再配以鲜鸡蛋，经慢火熬煮而成，味道甜而不腻，又有椰子的浓郁滋味，还有淡淡香兰的清香。用来涂抹在烤的香脆的面包片上，非常香甜。这样的吃法便是当地人所说的咖椰吐司。新加坡很多人都习惯把咖椰吐司来做早餐，再配上一只煮得嫩嫩的溏心蛋，淋上黑酱油和撒少许胡椒粉，就着拉茶或咖啡，就是最完美的新加坡式早餐了。

      新加坡最有名的卖咖椰吐司的店便是“亚坤”。这里的咖椰吐司是用碳烤面包做的呢，在酥脆又热乎的碳烤面包夹层里涂抹了黄油和咖椰酱，咬一口下去，先是面包的脆，然后黄油的香浓和咖椰的清甜立刻直抵舌尖，满口都蜜滋滋的。

      从新加坡回来后，一直都还让人念着咖椰的甜美滋味。后来终于等到新加坡的“吐司工坊”在北京开了店，有时会特意跑去吃一次咖椰吐司的下午茶。

      前几日看到超市里有“食尚新加坡”的展卖活动，发现有好几种口味的新加坡进口咖椰酱卖，当然立刻买了几瓶。然后找了个下午，给闺蜜来了一个咖椰主题的下午茶：咖椰吐司配咖椰奶茶，一屋子飘满了烤面包的味道还有咖椰的椰香，搞得闺蜜都心旌荡漾地说要去一次新加坡，尝尝正宗的新鲜咖椰吐司。

      

      

      

       咖椰吐司

      

      

      



      把已经太过熟悉的花生酱或者果酱换做咖椰吧，味道新鲜，让人惊喜。

      

      

      这款咖椰吐司的做法为家庭简约法，如果家里有三明治机，可以先把黄油和咖椰涂抹在一片面包上，然后再盖上另一片面包放入三明治机里加热成型，让两片面包封合，味道更好，做法也更道地。

      

      

      原料：

      



      新加坡丰一咖椰，方面包片，黄油

      

      

      

      步骤：

      

      



      1，将方面包片四边切掉。

      

      



      2，放入烤箱烤至至金黄酥脆。

      

      



      3，在面包表面先涂抹一层黄油。

      

      



      4，再涂抹一层咖椰即可。

      

      

      

      

      

      

       咖椰奶茶

      

      

      



      用咖椰代替糖或蜂蜜给奶茶调味，让奶茶别有风情~~~而且，一罐咖椰也派上了更多用场。

      

      如果喜欢咖椰，其实买一罐咖椰不仅可以抹吐司、泡奶茶，还可以做咖椰味道的可丽饼、咖椰馅的甜包，用处很多。

      

      

      原料：

      



      红茶包2个，牛奶500毫升，咖椰30毫升

      

      步骤：

      



      1，锅中倒入鲜奶，以大火煮沸。

      

      



      2，咖椰倒入牛奶中，搅拌直到溶解。

      

      



      3，重新煮沸腾后关火，放入红茶包泡5~8分钟后取出红茶包即可。

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216965/ 2010-08-31 09:17:03 http://www.uliao.com/rwe-216966/
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      不能轻易就满打满算地承诺什么，但是心里暗暗决心努力地去做：每年都要为最亲爱的人自己动手来做生日蛋糕~~

      

      今年亲爱的生日蛋糕是香橙冻乳酪蛋糕.

      

      

      

      



      奶酪蛋糕是相当讨巧的一款蛋糕:味道浓郁,而做起来也不容易失败,很少出现什么技术难题需要攻克的.

      

      

      原料（17厘米直径圆蛋糕模）

      饼底：消化饼干100克，黄油45克

      蛋糕体：奶油奶酪(creamcheese)250克，鸡蛋2个，香橙利口酒15ML，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，橙子果酱120克

      果冻层：橙汁200克，鱼胶粉5克，橙子果酱80克

      

      步骤：

      

      



      1，把饼干放入厚塑料袋子中擀成碎末~~嘿嘿，我用的是我们“胖星儿家”的小号辅食按泥器，直接在碗里很方便就按压成碎末。

      2，黄油可以直接加热成液体，也可以放在室内融化得如面霜一样柔软后，与饼干碎混合成好象沙滩湿润沙子的感觉，用手用力攥起可以成团。

      3，蛋糕模具内的四周涂抹一层黄油后，将拌好的饼干团铺在模具底部，用勺子或者手小心按压平实成圆饼状，放入冰箱冷藏或冷冻30~60分钟。

      

      



      

      4，将奶油奶酪在室温下软化得雪花膏一样后搅拌，并将糖分2~3次加入，让糖与奶油奶酪彻底融合，并打发至非常软滑没有颗粒。

      5，在奶酪糊里加入一个鸡蛋，并搅拌至完全融合顺滑，再加入第二只鸡蛋，也同样搅拌到顺滑。

      6，倒入香橙利口酒，搅拌均匀~~当然如果没有，也可以不放。

      7，倒入果酱搅拌均匀。

      8，取出做好饼干底的蛋糕模具，将搅拌好的奶酪糊倒入。

      9，将蛋糕模具放入烤盘中，烤盘里倒少许水，放入已经预热160度的烤箱中层，上下火烘烤约1小时。

      

      



      10，蛋糕烤好后从烤箱取出,不用脱模具，退出粗热。

      11，将蛋糕表面的光滑的脆外皮刮去，以方便果冻固定。

      12，将200克橙汁、5克鱼胶粉倒入小锅中，以小火搅拌加热至鱼胶粉完全溶解，倒入果酱拌匀——这一步还有个窍门，可以用橙子果冻直接加热溶解成液体哦。

      13，果冻汁放凉且没有凝固时，倒入面包模具中，放入冰箱冷藏约2小时或至表面凝固即可。

      

      嘎嘎~~果然没啥技术难度吧.可是味道真的很赞美~

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216967/ 2010-08-26 08:21:14 http://www.uliao.com/rwe-216968/
      



      

      

      虽然很早便知道“海南鸡饭”的大名，不过却一直误以为海南鸡饭就是白切鸡配白米饭，只是因为到了海南、而且多配了一碗白米饭，便换了名字是“海南鸡饭”。所以，很长时间都没有想过去尝一尝海南鸡饭呢。

      

      一直到前三四年看了张艾嘉主演的电影《海南鸡饭》才算真的懂得了海南鸡饭。虽然这部电影只是因张艾嘉在新加坡唐人街上经营一家海南鸡饭店才取了此名，内容并没有太多是围绕海南鸡饭，而是讲她与儿子间的关系。不过这部电影却让我算是真的懂得了海南鸡饭：以“海南”为名，也源于海南，不过早期由海南迁至新加坡的移民却经过改良，在新加坡把海南鸡饭发扬光大为新加坡最著名的特色美食之一，做法看似简单、口味清爽，可是却鲜美令人垂涎。因此从此，我对海南鸡饭充满向往，并执着认为一定要去新加坡吃那最美味的海南鸡饭。

      

      后来过了两年去新加坡玩，在一个排着长队的大排档里，终于吃到了倾慕已久的地道海南鸡饭，那也是我第一次吃海南鸡饭，果然是让我意犹未尽地从此看到海南鸡饭的招牌便忍不住要尝试。呵呵，也许因为第一次就找到太地道又好吃的海南鸡饭，所以后来在北京，再没有吃过那么让鲜嫩的海南鸡饭，也就更让我惦记着新加坡那个大排档的海南鸡饭。

      

      我觉得海南鸡饭真的算是烹饪的最高境界了：虽然程序和用料都不复杂，味道也很简约清单，但却是最讲究烹饪的娴熟经验和最完美的食材，也最让人能尝出到食材本身的美好滋味。鸡讲究要用“文昌鸡”，这样才肉嫩味香；而煮鸡则极为讲究火候，多大火、多长时间都要恰到好处，八九成熟才恰恰好，而且必须受热均匀，这样鸡肉既熟又是最嫩的，充满香气。而只煮好鸡不算，还要配上用鸡油、鸡汤煮熟的鸡饭，吃的时候再佐以一碗清鸡汤、几片黄瓜片、一小碟蘸料，这样才是完美。真是看着简单，但是吃一口下去便会让人倒抽一口气地惊艳。

      

      虽然我知道，做一份好吃的海南鸡饭真的很不容易，但是我仍然跃跃欲试地尝试一把。我也知道，海南鸡饭最大的难点除了把鸡煮得恰到好处，把那看着貌不惊人的白饭做出滋味也不是易事，提炼鸡油的过程实在有点复杂，所以我尝试从BHG“食尚新加坡”的展卖区买了一包新加坡的进口海南鸡饭酱包事半功倍了一把：）

      

      在家，可以吃到自己煮的海南鸡饭，多么幸福。

      

      我爱海南鸡饭！

      

      

       海南鸡饭

      

      原料：

      



      鸡一只，长粒米600克，新加坡海南鸡酱调料包1袋

      配料：黄瓜1/2根，圣女果几只，姜1大块，葱1根，蒜瓣适量，洋葱一小块，辣椒酱1勺，新加坡大华黑酱油4勺。

      

      

      步骤：

      



      1，按照平时蒸饭的米和水的比例，将大米和水倒入电饭锅中，拌入海南鸡饭酱包，用蒸饭档将米饭炊熟后，用铲子拌一拌米饭，盖上锅盖焖10分钟，即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭。

      

      

      



      2，将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。煮开一锅水，水沸腾后放入鸡，以小火煮约20~30分钟（视鸡的大小），在煮的过程中，鸡汤只微微地咕嘟着即可，不能过于沸腾。当用筷子插入鸡肉时，一旦可以不需太同力地穿插入，即捞出鸡泡入冰水中或以冷水冲洗，让鸡肉口感更Q。

      

      

      



      3，将冲过冷水的鸡稍沥，在鸡身表面涂薄薄一层香油自然冷却，然后切块摆盘，配上白米饭、黄瓜片、圣女果，同时将适量姜、蒜磨成蓉，和1勺辣椒酱、1勺大华黑酱油混合成蘸酱，同时另取一只小碟单倒一些黑酱油方便不嗜辣的人，这便做成了很完美的一份海南鸡饭。

      

      胖星儿说明：

      •做海南鸡饭以文昌鸡为佳，不过如果不好买，清远鸡、黄油鸡、三黄鸡也可。

      •黑酱油和海南鸡饭酱包我是在BHG华联超市“食尚新加坡”展卖区买的。

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216968/ 2010-08-25 05:53:35 http://www.uliao.com/rwe-216969/
      



      糯玉米刚刚在北京登场的时候，着实欢喜了一把：还有这样口感的玉米，真香。吃了两年，现在却一点也不喜欢糯玉米了，还是以前小时候的那种甜玉米~~我一直叫“老玉米”又回到了餐桌。

      

      其实，“老玉米”不老的时候，很嫩很水，很甜甜，除了可以像小时候那样啃着吃，还可以刮掉玉米粒拌沙拉、炒金沙玉米的菜，或者~~~做个浓香的玉米汁吧

      

      趁着，甜玉米还在当道，而且价格还算合适的时候，也许现在该多喝几次玉米汁吧，就好象是甜蜜在~~那玉米秋天里的回眸一笑中。

      玉米汁

      

      

      原料：甜玉米 2根，水适量

      

      做法

      

      



      1.甜玉米拨去外皮及玉米须，用刀从一端切至另一端，将甜玉米粒全部切下,锅中放入适量清水，将甜玉米粒放入，大火烧沸后转小火煮制15分钟。总之是把玉米粒煮熟了。其实~如果不嫌麻烦，可以把玉米棒子、须子一起放入锅中，玉米粒用大的纱布包包起来煮，煮好后，过滤掉汤汁里的须子、棒子和杂质，把玉米粒取出，这样榨出的玉米汁更甜、更浓。

      

      



      2.将甜玉米粒及汤水离火后稍稍放凉。

      

      



      3.以3：4的比例将甜玉米粒和汤水倒入搅拌机中，搅打成玉米汁。 这个比例也可以适当调整，水多些味道淡些，玉米多些更粘稠。

      

      



      4.最后倒出即可饮用（为口感更好，可以用筛网将玉米汁过滤），冷藏口感更佳，当然再加热后喝另有风味。

      

      胖星儿特别说明：起一定选甜玉米~~含水量更大，味道脆甜细嫩。挑选时可用指甲轻轻挤压玉米粒，如果粒中有明显的汁水渗出即是甜玉米。

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216969/ 2010-08-24 01:38:55 http://www.uliao.com/rwe-216970/
      



      8月21日，邀请几个朋友的家庭小饭桌，两道沙拉，一道汤，两个主菜，一道甜品。

      

      新房子装修好，一直没有请客吃饭~~哎，其实，自从生下克拉，已经很久很久没有请客吃饭了。

      

      这么久没有请客吃饭，是因为自从有了孩子后，家里越来越复杂，东西越来越繁琐，为着方便，奶瓶、奶粉都一溜地摆在了大餐桌上，再放任何鲜花都会黯然伤神啊。所以，总觉得提不气来请朋友隆重地来吃饭。于是，越不请客吃饭，家里就越肆无忌惮地摆放着东西，于是也就更不敢在家摆饭局了。

      

      好容易等新房子装好了，地方大了，但是因为总觉得不如现在的地方方便，很少去住，只是春节一家老小地住了几日，然后零零散散散地几个周末偶尔去小住暖暖屋子，所以东西一直不是很齐备，尤其是烹饪的各种调料、香料，还有美酒、美器都还没成规模，因此也就一直拖着、拖着，没有恢复我家的小饭桌活动。

      

      那日晚上和朋友在网上说着说着，突然一激动，便撒了邀请口信儿~~我终于要复出了，即日便要恢复周末的家庭小饭桌活动。

      

      于是这便有了这个周六中午在新房子里的第一次家庭小饭桌活动：）

      

      本来~~想着趁这次请朋友吃饭，顺便多置备点装饰品啊、调料啊、餐具啊，可是不巧的是，克拉小朋友周三那天开始发高烧生病，于是一直到周五前都一直看着小朋友没有出门。看着克拉周五上午欢蹦乱跳地没什么事情了，才算正式敲定了周六中午小饭桌，并下午才匆匆去采购。

      

      先是去了新源里买蔬菜、肉蛋、瓜果；然后又去了莱太买花~~那个，平时不住那里，只种几株一周才浇灌一次水的绿色植物，所以必须买点花来装点得像那么回事儿；买了花，忽然想到莱太花卉对面停车场里有个卖餐具的小店还不错，便把花放到车里想去挑些盘子~~结果很杯具，等挑得差不多的时候才忽然想起，因为菜市场和鲜花店都要现金的，而我平时本来就不带太多现金，这一下都花掉了只剩下几十块钱，而这家小店也不收信用卡，所以很没有面子地最后只拣了几只减价的盘子回来；回来的路上突然想起，还是忘记买了两样东西，便又绕了个弯去下捷妮路~~这一挑盘子再一绕去超市，多绕出了将近2个小时，而导致：鲜花在车里闷了2个小时，结果买来的荷花骨朵还没有绽放就落败了；好看的大绣球才回家里就打蔫儿了；蔷薇和小野菊虽然挺顽强地开放着，但是叶子差不多散落光了；莲蓬第二天有两次也垂了头。

      

      不过，这当然都不会影响我们的兴致：我做饭做得很HIGH，朋友们吃聊得也很尽兴，很多八卦很多八卦被我们一一分析、论证并证实了，当然也忧国忧民地探了关于北京城市规划、建设，特别是胡同和四合院保护与发展的问题，这让我们觉得小饭桌不是那么庸俗的吃吃喝喝，还是挺有氛围和修养，嘿嘿~~好吧，就让我努力把我家的小饭桌朝着“太太客厅”那个目标慢慢发展吧，嘎嘎。

      



      准备午餐过程的几张步骤小图~~

      

      请客吃饭其实是件很“毒瘾”的事情。虽然每次都请得很HIGH，可是每次搞一场，真是溜溜一天地劳累：周五下午去采购。晚上回来，简单准备了晚餐之后，就开始忙活第二天小饭桌的一些提前准备：

      

      ·排骨先腌上，扔冰箱里过夜。

      ·南瓜去皮、去籽切好片。

      ·鲜虾收拾干净，淋少许酒、胡椒粉后放入冰箱冷藏。

      ·带子解冻后擦干水分，也同样淋少许酒、胡椒粉后放入冰箱冷藏。

      ·胡萝卜仔洗干净、芦笋去洗净并去掉老根，全部放入保鲜袋中存冰箱。

      ·把扒鸡丝成撕，西班牙腊肠切好片，放入冰箱冷藏。

      ·小番茄洗干净放入冰箱冷藏好。

      ·最重要的一步是做甜品了：冰激凌和蛋糕。蛋糕用了网上某人的方子，被形容得如何如何好吃，但是做好了尝下，也太平常了。不过反正，这蛋糕也是为了配着冰激凌的，所以也不用再做新蛋糕了，赶紧地补救就好：熬了些巧克力汁浇成一层巧克力外皮，在巧克力的强势下，味道好了许多。

      

      这样第二天早晨，就简单很多很多了。

      

      ·先把南瓜籽和腰果放入烤箱低温烘着。

      

      ·然后把南瓜片炒软，稍放凉后搅拌成泥。

      

      ·放凉南瓜的时候，清洗洗综合沙拉蔬菜，然后沥水。

      

      ·再洗黄瓜、切菠萝~~等等

      

      ·接着准备沙拉……但是不用放沙拉汁！只把菜都放在沙拉大碗里，包上保鲜膜，要等客人来了才拌。

      

      ·然后把放凉的南瓜打成泥后倒回锅中，倒入鸡汤、奶油，客人来了之后，再煮沸即可成汤。

      

      ·把胡萝卜、芦笋放入烤盘里，抹油、撒盐和胡椒，并把腌好的排骨架上，等着客人上桌后再开烤，一边吃着沙拉一边闻着烤排骨的味道等待着，那是何等美妙。

      

      ·还要煎虾、煎带子，熬煮辣酱意面汁，并把意面也煮好了备着。

      

      所有这些做好了，收拾了下餐桌，摆上餐具~~~不过房子还没有被住热乎，所以很多东西用得时候才发现没有：有烛台没有蜡烛，也没有细碎的装饰物，所以这次的餐桌显得太素了。好吧，下次完善~~

      

      

      



      

      我喜欢请朋友来吃饭的时候按照着西餐的分餐办法上餐，这样前菜、汤、主菜、甜品，就差不多了，大不了像这次弄个双主菜，总之可以少做几个菜，而如果中餐式好歹得弄个四凉八热的，实在是累人~~

      

      所以这次也是按照西餐分盘的菜准备着：两道沙拉，就不用分了，大家自取；然后一道汤；两道主菜；一道甜点。因为大家都开车，所以没有配酒，都喝酸梅汤了。餐后喝的是绿茶~~

      

      这次的菜单，记录下吧~~

      

      沙拉——

      



      沙拉做了两个，其中一个薄荷黄瓜菠萝沙拉：有黄瓜、菠萝、腰果、西班牙腊肠，还有切得碎碎的薄荷叶末，加了橄榄油、柠檬汁、胡椒碎和香草海盐调味，很爽口。

      



      还有一个则是扒鸡蔬菜沙拉，用了稻香村的扒鸡，配了综合沙拉蔬菜叶和小番茄，浇的是日式和风沙拉汁。沙拉都不用分盘了，直接两大盘子摆上桌子，客人可以自取。

      汤——

      



      汤是南瓜汤：橄榄油炒香洋葱丝，加入南瓜片翻炒，然后加少许鸡汤焖软，放入搅拌机里打成泥，再倒回锅中，加入鸡汤煮沸腾，倒入一些淡奶油，以盐调味，盛入碗中后撒一些烤得香香的南瓜籽，那才是画龙点睛之笔~

      

      主菜——

      



      主菜也做了两个，先上来的是烤排骨配烤胡萝卜仔及芦笋，无论肉和菜，都充满肉欲，让大家惊呼~~~

      



      中国人习惯主食，所以准备了意面当第二道主食，确保大家填饱肚子：独家的奶油辣椒海鲜意面，很给劲。这个酱汁是很早前看韩剧，跟着一个剧情自己琢磨的，用了韩国辣椒酱、龙虾油、淡奶油、番茄酱来调配的，再配上带子和海虾，味道极为浓郁和鲜美。

      

      甜品——

      



      好吧~~最惊艳的一定是甜品：自制的奶酪桂圆冰激凌，超甜腻，吃得太满足了；再配上巧克力皮的酸奶油蛋糕，很般配。

      

      这次小饭桌，在甜品中收获掌声呀~~~

      

      我激动地呀，立刻想晚上再摆一桌。

      

      哎，可惜算算日子，马上要连续地外出啦，小饭餐才恢复却又要歇息一段时间了，怪让大家遗憾的，嘿嘿。不过，俺保证，以后只要不出门，都要尽力地操办着俺家的小饭桌。

      

      因为每次请客吃饭，都让觉得是那么幸福~~~

      



      哦，差点忘记本次请客吃饭最精彩的一幕：在大家旁边吃着饭的克拉，吃着吃着~~就这样地香香地呼呼了，爱煞了所有的人~

      

       哈哈~视频为证~

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216970/ 2010-08-23 00:09:05 http://www.uliao.com/rwe-216971/
      



      周末~~不做饭，继续在北京的“胖星儿吃记”~~~本周记录吃过的几家异国风味简餐厅吧，一碟寿司、一份三明治、一碗拉面、一锅牛骨头汤。

      

      ·亲民价格的新鲜寿司

      

      



      刺参要了两种三文鱼，还有海胆~三文鱼很新鲜，海胆很甜，但是不知道为什么容易碎，鉴于香港店的金枪鱼腩我不太满意，所以就没点；寿司我基本上每次都是这三样~三文鱼的，蟹籽的，沙拉龙虾的，去任何店都如此，嘿嘿；右下的厚蛋烧是给克拉小朋友的。

      

      板长寿司，来自香港，口碑极佳~~主要是性价比是有竞争力的，因此每次在香港路过板长寿司，一准排队。有次人家快关门的时候，因为终于可以不用等位才进去尝试了下，果然是材料新鲜，价格亲民~~和北京一些无名的日料餐厅人均消费差不多，但是食材非常新鲜，难怪在香港如此火爆。形象一点吧~~价格比将太无二可便宜，环境却不差，而且食材不相上下，有些小菜做得比将太无二还好。

      

      



      左上两图是野菜冷乌冬~其实就是白薯之类的天夫罗配冷乌冬面，乌冬很Q，很爽；上面中间的菜就是冲着小克拉的面子送给我们的炸鱼皮，觉得会又腥又油，不过真的很好吃诶；右上是芦笋沙拉，吃点蔬菜吧；右下是鳗鱼拌饭，很小巧，不是那种酱汁的烤鳗盖饭，但是味道也不错；下面中间的那张是蟹子黄瓜，嘎嘎，很爽口；右下就是萝卜油豆腐乌冬了。

      

      这样的店，如果开在北京将多么受到人民群众欢迎啊~~结果，板长寿司还终于真的在北京新东安地下开了店。

      

      自从知道板前在北京开店了，就一直惦记着，可惜很少逛王府井所以一直木有去。前几日终于一鼓作气地跑到那里去吃了一回，很满意啊，很满意。价格和香港差不多，材料依旧新鲜，而装修可上了档次。而且，因为是新开店，很多管理人员都是香港直派的，服务也很好，非常有眼力劲，也很会拉拢顾客~~~有个经理样的人特意端来一盘煎三文鱼皮说送给克拉，告诉这么这盘鱼皮还是不卖的，不过味道很好，小孩子吃很有营养。相比之下，内地的服务员就显得生涩且被动很多了。

      

      希望，板长寿司在香港人走了之后，服务和菜品仍能维持现在这样水平，那么离火也就不远了~~~

      

      



      

      

      ·院子里的三明治BRUNCH

      

      



      辣金枪鱼、烤牛肉、猪排，三种三明治，分量很足，不过味道上我觉得一般。

      

      天气凉快了~~于是有院子的餐厅会是这段日子的首选了。找个中午，在院子里吃个三明治该是多么惬意~~

      在北京，三里屯的BOCATA便是有一个可以吃三明治的院子。

      

      

      说起北京的三明治店，除了我最爱的品味Panino Teca三明治，BOCATA也算一家。

      

      



      汤一般、沙拉一般，饮料非常不好~~也许我们去得早，所以点的是冰的，端上来却是温的里面加了冰块而已，也许还没来得及冷冻？

      

      他们家三明治比起PaninoTeca，要显得粗旷不少，不过量足、份大，但是餐厅的环境确实要更胜一筹，尤其在三里屯拥拥攘攘的黄金之地，能有一处铺满了石头子、围上了绿灌木的小院子，懒懒地晒着太阳或者躲在树荫里吃着三明治那该多么幸福——当然，这里最有名的位置却是屋檐下的圆圈藤椅。盘腿坐在宽大的藤椅里一下午，是多么奢侈的享受啊。

      

      



      因此有时候，也会在这里吃三明治，尤其是周末的BRUNCH，在这里点份三明治，真是人人都消受得了的放松。

      

      

      ·日本拉面“无敌家”

      

      



      也许因为期待太高，所以这碗面倒没有给我惊喜~~不过隔了两日吃了味千，我却无比怀念无敌家的拉面了。

      



      点了几个小菜，很一般。所以这里只适合午餐路过时如果饿了，来一碗面就够了。

      

      中国人喜欢吃面，所以日本拉面一直格外受我们的关注。尤其是骨汤拉面，虽然日本拉面种类多多，可是骨汤拉面因为味浓而最受欢迎，因此至少北京绝大部分的日式拉面馆也都是骨汤风格。无敌家，也不例外。

      

      虽然无敌家的面不错，但是我相信还会有比他家更好吃的日本面条，因为他家的面确实没有让我有那种感动~~

      呵呵，这大概因为我深受日本饮食文化的影响，对一碗日本面条寄寓了太多期待，也因此有点小失落。

      

      日本人总是喜欢把一件东西搞得很玄虚，即使一碗面也不例外。在文学作品里，甚至就是日本杂志上的美食文章，一碗面也必然要追求煮面人的人生意义，让人会觉得端起碗来一喝汤，就恨不得泪流满面的感动。因为这样的期许，让我多少对无敌家的面有一点点小遗憾。

      

      



      店面不起眼，在小小门脸的二楼，里面的面积却还可以，只是~~缺少了点日本小餐厅的亲切感。

      

      我以为，无敌家虽然店不大，却没有利用店面局促恰可以拉近人们距离的优势，没能刻意营造出日本小馆随意的熟悉气氛，一切太过规矩：点菜、上菜、结帐，像个正经的餐厅，而没有那种掀起帘子和老板问声“闺女今儿没在”就坐下来边拉家常、边点菜吃饭的亲昵气氛，让味道也在我们的心里被不自觉地打了折扣。

      

      ·让人想起大长今的牛骨汤

      

      



      看着确实很货真价实地诱人，但是因为太过浓郁了，反而顶得我有些喝不下去了。

      

      其实夏天是不合适喝汤的~~但是一看到“牛骨汤”的招牌，就忍不住想尝试。

      

      还记得《大长今》里，长今为了在比赛中胜出，在熬牛骨汤的时候因此想到了使用诀窍，但是却输掉了这一次比赛：因为烹饪中，诚意比任何都重要。这个情节让我对牛骨汤一直有着一份情结，总觉得那应该是人间让人销魂的美味。

      

      但是，居然这几年都没有喝到牛骨汤，直到前几天，偶然路过一处专门打着韩国牛骨汤特色、更有着韩国老奶奶头像的招牌牛骨汤店，我一下子就被镇住了，连炎炎夏天都不顾了，一下子提醒了我对牛骨汤的渴望，索性进去点牛骨汤来喝。

      

      不过~~夏天真的太不适合牛骨汤了。而且，这里的汤确实太货真价实的浓郁了，浓郁得我都喝不下去了。呵呵，其实我想，估计冬天我也是喝不夏的，我实在比习惯浓得像喝油一样的汤。当然，汤是真材实料地熬制，但实在不合我胃口。不过，好象店里的其他一些客人还是很兴奋这一锅汤的浓郁。

      



      店里送的小菜、点的炒杂菜和炒牛肉，还有冷面，没啥特色吧~~

      虽然这一碗汤最后打包回家加了些水和猪骨汤又煮更为鲜美，不过谢谢这家牛骨汤店，总算了了我的心事——尝过了那锅牛骨汤。

      

      



      

      只是，顺手记录，完全主观感受，不做任何推荐~~但是说倒底，个人会比较喜欢板长寿司一些，如果方便还会去；而BOCATA，也许没有地方去想坐在院子里呆会儿的时候，会再去买一只三明治吃；而无敌家和牛骨汤，肯定不会再去了，尝试一次就好了~

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216971/ 2010-08-20 02:27:30 http://www.uliao.com/rwe-216972/
      



      、

      经常会这样~~为了做一次拌饭，头脑一热买了一瓶韩国辣酱，只用了一次，便放在冰箱里，一直当到快过期才想起怎么给用掉。

      

      冰箱里的很多异国调料似乎都是因为这样的目的而来，而下场也大多是最后放到将过期时赶紧地用上几次，少扔点算点。

      

      其实韩国辣酱还好，很多地方都可以用上，而且味道还挺喜人，尤其于我更是合适~~因为韩国辣酱比起中国辣椒酱，辣得更为温婉而又多了一丝甜意，烹饪出来的菜辣中透甜，有味道。

      

      如果提醒了你想起冰箱里那盒很久没用的韩国辣酱，那么正好回家可以炒和虾仁三丁~或者鸡肉三丁，都挺不错。

      

      

      韩酱三丁

      

      味道浓郁的韩酱三丁无论拌面或者拌饭都很开胃，而且还可以根据季节变化“三丁”不同的组合

      。

      

      主料：虾仁200克，毛豆100克，笋1根

      

      配料：蒜2瓣，小葱1根，淀粉1勺

      

      调料：韩酱汁（韩式辣酱2、番茄沙司1勺、生抽酱油1勺、糖少许），料酒1勺，胡椒粉少许

      

      步骤：

      



      1，韩式辣酱2勺、番茄沙司1勺、生抽酱油1勺、糖少许，调成韩酱汁备用。

      

      



      2，虾仁用料酒和胡椒粉腌约10分钟,腌好后，放入淀粉抓匀；笋去皮、切成约1厘米见方的小丁。

      

      



      3，炒中倒入一些油，油温后放入毛豆和笋丁以小火翻炒熟，如需要可以倒一点水稍微焖一下。笋和毛豆炒熟后盛出备用。

      

      



      4，锅中再倒入一些油，放入虾仁炒变色。

      

      

5，毛豆和笋丁倒回锅中，然后把事先调好的韩酱汁倒入大火翻炒入味即

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216972/ 2010-08-19 05:13:12 http://www.uliao.com/rwe-216973/
      



      

      玩微博会上瘾~~可以每天比快还快地知道很多八卦，也会得到很多资讯，比如一个好餐厅，或者一道好菜的做法。

      

      这个和风滋味的味噌烤鳕鱼就是在微博上一个人的配方基础上，经过几个人不同尝试，而最终我又小改为最简约又好吃、好做、适合我口味和习惯的版本。

      

      我比较喜欢腌烤的烹饪方法，没有油烟，烹饪起来比较优雅，而且味道一般也差不了。当然，一道菜是不是好吃，确实挺主观的。反正我和我家人，很喜欢这道菜~~

      

      确实简单。

      

      味噌烤鳕鱼

      



      提醒一下，如果用假冒的便宜鳕鱼容易做得不成形~但是味道倒不差。

      

      原料：鳕鱼，味噌，酸奶（凝固型），酒（可不用）

      步骤：

      



      2大块鳕鱼解冻后擦干水分；大碗里盛入2大勺味噌、2大勺酸奶，少许酒（可不用，我淋了少许郎姆酒，挺有意思的滋味），抹匀鳕鱼，放入冰箱腌24小时甚至更长点；烤盘里铺锡纸，涂少许油；擦干腌好的鳕鱼，放入烤盘中，涂少许油，烤箱220度烤约20~30分钟；中间要取出一次鳕鱼，倒掉多余的水分，继续抹油烤到表面金黄。

      

      蘸料：

      



      酸黄瓜切碎末，加入酸奶油、蛋黄酱拌匀就可以作为蘸酱了。

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216973/ 2010-08-18 07:35:25 http://www.uliao.com/rwe-216974/
      



      

      去新加坡，不可不尝的便是当地的叻沙laksa。这道菜没有舶来的翻译名字，原名Laksa，华语里面叫“叻沙”，一般是用粗米粉做汤底，配以豆芽菜、虾、鱼饼等，丰丰富富的一大碗，加上味道浓郁得十分霸道且有着丰富的层次感：刺激的辣椒、浓香的椰香、醇厚的咖喱，所以一口接一口地吃下去十分过瘾。

      

      其实这个叻沙和中国的酸辣粉有些许相象，但所用香料却复杂很多、很多，所以叻沙也是新加坡娘惹美食的代表。娘惹菜~其实是结合了华族和马来西亚风味而形成的特色美食，最大的特点是将包括柠檬香草、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰子汁之类的草本香料和调料混合在一起，用繁多的酱料组合出各种香浓的蒸菜、炖菜和咖哩菜。而叻沙就是其中很典型的一道配料种类多、烹饪细节繁琐的娘惹菜。

      

      在新加坡当地享受到的最地道、上瘾的叻沙，据说做法还是要讲究传统的手工精制，要把辣椒、黄姜、小葱、香叶等所有的香料都用舂来手工捣碎的，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味，然后还要再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样的叻沙汤汁听起来就已经够让人垂涎欲滴了。吃的时候，在滚烫的叻沙汤汁里加入米粉啊、蔬菜啊、海鲜啊，酸甜辣香的味道都很鲜明，吃着真会让人为之振奋呢。

      

      所以，烹饪一碗地道的叻沙真是需要很多的功夫，不过，现在有成品的调料包可以用，很方便就能在家做出一道异国情调的叻沙~~而且在国内，如果想要吃比较地道的叻沙，也只能买进口的方便调包来做，因为娘惹菜中动辄就是十几种、甚至几十种的香料真的很难配齐，反倒是用方便料包来DIY的味道更便利、也相当地道。我这次用的是上次参加“食尚新加坡”美食节时，顺手在西直门嘉茂的BHG超市里买的一些新加坡进口的叻沙料包，虽然价格有点小贵，但比起如果真是自己买那么多香料、花费那么多工夫来完全自制，也就很划算了。

      

      用这样一碗看着就充满食欲的斑斓叻沙调动一下餐桌的气氛、变化一下家人的口味，看着他们唏哩呼噜地把整碗叻沙一口气吃完，那是多么开心的时刻：）

      

      新加坡叻沙

      

      原料：

      

      



       粉丝或米粉1小把，鲜虾约6只，熟鸡蛋1只，豆芽菜1小碗，蛤蜊5只,食尚新加坡TastySingapore叻沙调料酱包1个

      

      步骤：

      

      



      1，将粉丝或米粉泡软后，放入沸水中烫一下捞出，沥水放入大碗中；豆芽菜放入开水烫一下后也捞出、沥水，放入大碗内。

      

      



      2，鲜虾剪去虾须，蛤蜊冲洗干净，将虾和蛤蜊放入沸腾的水中烫1分钟即可捞出，也放入有粉丝和豆芽菜的大碗内。

      

      



      3，将食尚新加坡TastySingapore叻沙调料酱包中的调配粉加冷水倒入煮锅中搅拌均匀。

      

      



      4，将食尚新加坡TastySingapore叻沙调料酱包中的叻沙酱也倒入煮锅，搅拌均匀成叻沙汤料。

      

      



      5，把豆泡放入叻沙汤料中，以旺火煮沸腾约3分钟。

      

      



      6，把滚烫的叻沙汤料倒入了粉丝、豆芽菜、鲜虾等的大碗中，加入一只煮熟的鸡蛋即可。吃食还可以加一些辣椒酱调味。

      

      胖星儿说明：

      ·新加坡叻沙最好以粗米粉制作，当然也可以换成粉丝、甚至意面等，都别有滋味。而叻沙里的各种配料更可以根据自己的喜好来组合，比如还可以加入鱼丸、鱼饼，或者海虹、豆饼等等。当然万变不离其宗的是浓郁的叻沙汤料的味道够霸道、够浓郁、够地道。

      ·最近BHG超市有食尚新加坡TastySingapore的展卖，可以去找找叻沙或者其他的新加坡食品。

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216974/ 2010-08-17 08:50:17 http://www.uliao.com/rwe-216847/
      



      

      用耀扬的方子做的汽水~~我叫柠檬苹果汽水，爽口又好喝，最适合还是炎热的日子里，给自己做上一大扎咕咚、咕咚喝个够~~或者请客的时候，准备这样一扎水待客，老有面子~~

      

      你看~自己动手做鸡尾饮料很容易的。

      

      最近一直手痒~~估计离恢复俺大宴宾客的时间不远袅~~我，我，我好期待，嘿嘿。

      柠檬苹果汽水

      原料：

      



      2个新鲜柠檬，25克白糖（或更少），1罐（345毫升）苏打水，1盒（约350毫升）苹果汁，1/2个苹果，薄荷叶1把

      

      做法：

      

      



      1，柠檬榨汁~~~啦啦啦，推荐下俺“胖星儿家”的日本进口原产柠檬和橙子按压器，很容易压出柠檬汁，当然也可以按压橙汁，详情链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=6300220842 柠檬榨汁后，去掉籽倒入小锅中，加入白糖，煮化即可，然后晾凉。

      

      



      2，取一个大水扎，倒入苹果汁、柠檬汁、放入洗干净的薄荷叶，再切一点苹果丁放入，最后加入冰块和苏打水即可~~便是非常、非常好喝、清凉又看着很可爱的HOMEMADE柠檬苹果汽水。

      

      胖星儿特别说明：

      ·如果喜欢酒精~~加点伏特加哦~

      

      ·也可用柠檬浓缩原汁来做

，详情链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=4996376206，或者莱姆汁

也不错：http://item.taobao.com/item.htm?id=5794474778，口感更酸柑一些。

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216847/ 2010-08-16 04:08:19 http://www.uliao.com/rwe-216848/
      



      听起来，很奔波；动起来，很方便~~形容我前两个周末的天目湖小度假最合适不过。

      

      玩腻了北京周边~~其实，北京周边也真没什么耐得住好玩、好吃的地方，所以人心向外，尝试着用两天时间下了个江南，结果是妈妈很开心、克拉很兴奋~因此在泡温泉、享美食之后，做个小攻略，仅供参考。

      

      

      ·天目湖在哪儿

      

      



      以天目湖为主题的天目湖山水园主要是坐船赏水、还有水上游乐项目。

      

      前两天一直在天目湖“泡温泉”、“吃美食”，但是却也没有详细说明为什么要去天目湖、天目湖又有什么独特之处。

      

      所以趁着攻略一并简单说明下：天目湖是位于江苏省溧阳，为国家首批４Ａ级景区，景区内有沙河、大溪两座国家级大型水库，因位于天目山余脉，所以叫“天目湖”，不过也有说法是两座湖从高空看，如同美女的一对明眸~

      

      当然，这里如今为了吸引更多人来游玩，也为了让游客觉得这一趟玩得很充实，所以除了在湖区逛逛、玩玩水上项目，还新开发了南山竹海、御水温泉能观光、度假的景点。如此，小住这里两天，觉得每天玩得还挺充实呢。

      

      虽然听起来天目湖很远，不过从北京去那里度个小周末倒觉得还挺方便：从首都机场坐飞机2个小时到南京，然后再转汽车40分钟、全程高速路就到了天目湖景区。我是从旅行社直接定了车从南京机场接我到天目湖，据说也有巴士，当然也可以坐出租。总之，飞行时间不长，而陆上交通也很方便快捷，就这一点来说，我觉得如我这样喜欢折腾大动静的人不妨去过个周末；或者你正好在江南玩，顺便去天目湖拐个小弯、小住两日，也很不错。特别是如果你就住在杭州、上海、南京~~啧啧，那简直太方便了就，就是我们北京从城里到密云或门头沟的工夫，便可以全程高速开到了天目湖。

      

      ·一个周末玩转天目湖

      

      





      



      



      天目湖并不算大，但比较大、比较耐住玩儿的主要景点就是天目湖山水园、南山竹海、御水温泉.

      

      天目湖不大，所以我觉得玩一个周末是最适合的。周五下午早一点下班，抱着孩子直奔机场去南京，赶到酒店好好休息一下，然后周六、周日玩玩、转转、吃吃，周日下午回程，多好的安排。

      

      如果正好如我打算在天目湖度个周末，我自己的心得是这样安排最好：

      

      周五：傍晚，乘飞机从北京到南京，然后转汽车直接到天目湖温泉附近的酒店住。

      

      周六：

      ·上午，因为温泉紧挨着天目湖的景点之一南山竹海，所以周六一早，趁着空气清新不如登高远眺；

      ·中午下山后，在附近找个乡土菜馆吃点乡土菜，然后回酒店小睡一会儿；

      ·午后，便可以去泡温泉~天目湖御水温泉很大、又有很多花样，所以泡会儿、歇会儿、喝会儿、聊会儿、换着池子来回试试，一个下午很快就过去了；

      ·晚上呢，如果特别喜欢温泉的人可以在晚饭后继续泡温泉、享受按摩，然后舒服地睡个大觉。如果你不喜欢按摩，那么索性晚上去天目湖夜公园吧，或者索性退房搬到那里去住~~当然不搬也没有关系，距离只18公里。转转夜公园，和白天完全是不一样的感觉。当然，这样的计划是适合夏天的，冬天的夜晚就最好继续享受温泉和按摩了。

      

      周日：早餐后就去天目湖山水园吧~~先简单转下风景，水不凉了就可以先玩水上游戏项目了，索性多玩一会儿，并转悠转悠园区，稍晚一些再午餐；午餐自然要吃天目湖鱼头啦，吃了饭可以再进公园里转悠下，也可以顺手买点土特产，然后看着时间，就可以奔机场了，晚些时候到家，好好休息下，第二天又是周一了。

      

      总之，如果飞机不晚点，或者小晚点；亦或你原本就离天目湖不远、路程很方便，天目湖真是很适合小度假的地方，空气不错、风景不错、酒店不错、美食不错，很休养、很休养~~

      

      ·天目湖吃住玩小贴士

      

      



      



      

      总的来说，天目湖并不算大，但比较大、比较耐住玩儿的主要景点就是天目湖山水园、南山竹海、御水温泉，其他也有些散落的景点，只是不成规模。

      

      三个景点中，南山竹海是很江南特点的风景，背靠南山、竹林密布，比较适合早晨去爬山登高。我的建议是，上山时候自己爬，边玩、边拍照，单程大约两三小时，然后再坐缆车下山，喜欢的话还可以在山谷间坐会儿竹筏。这个景点玩儿半天差不多。

      

      御水温泉就在南山旁，是华东地区最大的温泉~~确实很大，五十几个池子各有花样，泡泉或者戏水，玩儿半天肯定没问题，如果是小孩子，估计一天泡在里面都开心。不过这五十几个池都是公共池，只适合玩乐。我觉得既然出门，就得享受一把，所以晚上建议去VIP部包个房间，无论情侣泡还是母子泡，但一定要最后做个按摩，真是爽极了~这个景点适合下午和晚上连着玩儿。

      

      天目湖山水园就是就是湖区了，公园很大，去了可以直接坐游船赏湖景，然后趁着上午凉快、人又少，先玩儿够了水上游乐项目，中午吃饭后，再接着逛逛公园，里面有茶园、仿旧时的豆腐房，以及钓鱼区什么的小景点，孩子们都挺喜欢的。夏天的晚上还有夜间活动，很热闹。是个少玩会儿也够、多玩会儿不会闷的地方，我自己觉得周日索性一整天在这里挺好，等到点儿就直奔机场了~~

      

      至于吃和住，我觉得不错的餐厅已经在上篇“天目湖美食记”做了说明。而住的酒店，我自己挺喜欢御水温泉度假酒店的，和温泉都是同一家企业开发，所以紧挨温泉，无论泡池还是按摩都很方便，而且酒店是新建的，装修、设施都很好，也非常干净，中餐厅也不错。

      

      如果住在天目湖~那里挨着湖面也有一些度假酒店，开发稍微早一点儿，所以条件都一般。不过吃饭，还是建议去天目湖山水园玩时，到湖的对面天目湖宾馆吃饭，菜做得确实不错。

      

      至于天目湖的土特产~~呵呵，我觉得可以带点笋干、栗子，放得住，做饭也常用得着，质量不错。零食呢，鱼片很好吃，嘿嘿。

      

      另外特别提醒一点是：天目湖唯一不方便是出行，里面几乎看不到出租车~所以用车一定要事先和酒店说明，他们会帮你找当地的私车，事先说好价格，一般不会坑你。

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216848/ 2010-08-16 01:04:20 http://www.uliao.com/rwe-216067/
      



      每一次旅行，美食都是不可缺少的节目，倒不仅是为满足味蕾，在那一盘富有当地特色的佳肴中，其实你可以品尽当地的风情，甚至追溯出这个地方的历史传统、自然生态、民俗民风，而如果还能在一家当地人最喜欢的小餐馆中享受这一餐，那就更完美了。

      

      所以，去天目湖，自然那里的美食也是我游玩的重要项目~~天目湖有很多非常有特色的美味，而鱼头自然是最有名的。

      

      

      天目湖第一美味——天目湖鱼头

      

      



      有湖的地方必有鱼头~~所以，当我计划去天目湖后，我的美食LIST上的第一个菜单就想当然地添上了“天目湖”鱼头。

      

      呵呵，后来到了那里一问，天目湖鱼头果然是当地特色，而且极有来头——据说，当年江苏省领导宴请国家领导人，曾让天目湖的一位特级厨师烹饪了一道鱼头，端上后，领导赞不绝口，还让夫人专门到厨房里慰问厨师。天目湖鱼头从此有名，也有更多国家领导尝试过天目湖的鱼头。而这位特级厨师则坐镇天目湖宾馆，所以坊间也认为天目湖宾馆的鱼头是最为正宗的。

      

      不过天目湖当地的人倒说，其实一些小餐厅的鱼头也很好吃。只是，如果不是当地人，确实不太容易找到好吃的地方，而且还容易受骗，没有用真正的灰鲢鱼头~而在天目湖宾馆，虽然价格贵一些，味道也许没有我们期待的那么让人为之倾倒，不过倒大可放心不会用白鲢鱼来冒充。

      

      正宗的天目湖鱼头应该是以天目湖中的自然生养的灰鲢鱼头煲炖，并要用天目湖水再佐以一些香配料，放于砂锅中用文火久炖，汤色乳白如奶，鱼肉软嫩，但鲜而不腥。只听着就已经很美味了~~天目湖鱼头还有意思的是，当地大小餐厅，必然是要以刻着“天目湖鱼头”字样的砂锅来炖鱼头，可见鱼头在这里的昌盛。

      

      由于天目湖鱼头名气如此之大，所以这里几乎处处都卖鱼头，甚至连土特产也有封在砂锅里的鱼头可以带回家乡。甚至还有“来天目湖不吃鱼头就算没有来过”的说法~~虽然夸张，不过也可见美食在旅游中的重要地位啊。

      

      不过，我自己对鱼头倒不是特别垂涎，倒是当地的其他美食更吸引我。所以，鱼头也就尝尝算了，而当地的土菜那才让人吃不够呢~~

      

      我在天目湖也真吃到了平生从来没有吃过的三种新鲜菜呢，自然也是当地特色，而且非常奇特，我自己总结这三样美食是：把米饭染黑了蒸；把水芹捂白了吃；把一堆东西扎起来烧！

      

      

      ·把米饭染黑了蒸——乌饭

      

      



      呵呵，先说把米饭染黑了蒸的乌饭。才来天目湖第一天，去小卖店买水的时候便看到那里卖一种土特产叫“乌饭”。开始我没有留心，还以为其实就是紫米饭。后来做温泉按摩的时候与当地按摩的小姑娘聊天，才知道乌饭原来就是白糯米饭，只是被染成了这样的颜色。

      

      小姑娘告诉我乌饭的做法是，用一种“乌饭叶”的放在锅中煮烂捣碎，然后把捣出的乌黑色的汁液拌入糯米中浸泡一些时候，再上火蒸熟。乌饭叶有一种特殊的香气，所以做出来的乌饭也特别清香、好吃。每年清明，是这里家家户户吃乌饭的时候，他们有时候在蒸饭时还会加点瘦肉、香菇碎，味道就更好了。可惜我们去的时候，已经尝不到用新鲜乌叶汁浸泡炊成的乌饭，只能大概尝尝被染色后就风干或速冻的乌饭，味道差了很多。

      

      后来上网查，发现这个乌饭其实还有一段传说：目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难，目莲修行得道后，求得恩准去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，便用一种乌黑的树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃掉，母亲总算吃上了饱饭。目莲也最终救母脱离饿鬼道。为了褒扬目莲的一片孝心，民间每逢农历四月初八，家家都吃乌饭。

      

      呵呵，所以，如果你正好初春去天目湖，一定要尝尝新鲜乌饭的味道是不是清香、甘甜。

      

      

      ·把水芹捂白了吃——白芹菜

      

      



      每次去南方，其实最喜人的是南方的蔬菜，品种多得让人眼花缭乱，而且青嫩嫩的总是那么好吃。

      

      这次去天目湖，当地的蔬菜也吃得我非常过瘾，尤其是一种白色的水芹，我还是第一次看到呢。

      

      其实白水芹和韭黄的原理很相近呢——韭菜生长时不见太阳，于是因缺少光合作用，绿色的韭菜变成了淡黄的韭黄；白水芹也是这样，在水芹菜种植时，不见阳光，于是便有了白白的水芹菜。不过，水芹的种植更要复杂，成长中要用浮土遮盖只露出一点点芽，稍长高一点、便再覆些土，很是麻烦，而且对土壤要求也很高，必须是富硒土的环境才能种出白水芹，因此能吃到白水芹的地方并不多。

      

      所以强烈推荐，到天目湖一定要来吃找白水芹来吃，只要清炒，嫩嫩脆脆就很迷倒唇齿了。

      

      

      ·把一堆东西扎起来烧——扎肝

      

      



      天目湖还有一种特产美食就显得有些夸张了~~呵呵，北方人万不会这样做饭的，所以看着很新鲜。

      

      猪肝、五花肉、笋、火腿、油豆腐，用猪小肠子捆了起来红烧，所谓扎肝。这样的做法很有意思吧，搁北京人，肯定直接倒一锅里炖了算。非要这样不嫌麻烦地一摞螺扎起来，我只能解释：以确保每个人一筷子夹出的东西一样不少，而且是一样的，不打架，嘿嘿。

      

      这道菜的口味就是仁者见仁、智者见智了。反正我自己，没有觉得这个东西有多么美味，倒觉得口味有点太重了。

      不过既然来到这里，不尝尝又怎么见世面呢。

      

      ·吃不尽的天目湖美味

      

      除了鱼头、乌饭、白芹菜、扎肝，天目湖当地很多土菜也是非常好吃的。一并照片记录下：

      

      





      天目湖的小湖虾，很甜、很鲜。一次吃了盐水虾的做法，一次又吃了美极湖虾~我自己更喜欢美极湖虾。

      

      



      百叶炖土鸡~~如果找到合适的小馆子，让老板炖一只当地的土鸡给你，吃肉喝汤，真是满嘴都流油的香啊。

      

      



      蒸白鱼~~白鱼也是天目湖里自然生养的，来天目湖除了要吃灰鲢鱼头，白鱼排名第二。

      

      



      清炒南瓜藤~~虽然南方很多地方都吃南瓜藤，不算天目湖特产，不过我的第一次是在天目湖吃到，也太好吃了耶~

      



      栗子炖黄鳝~~虽然我没有赶上吃乌饭的最好季节，但是我去的时候正是黄鳝最肥美的季节，来一盘天目湖的栗子炒黄鳝，真是吃得我怪激动的：好吃呀。对呢，天目湖的栗子也是特产呢，虽然没有北京的栗子面、甜，但是个大，最适合烹饪用，栗子烧肉、栗子炖鸡~~哇。

      

      



      鱼面娃娃菜~~啧啧，桂鱼肉打成浆再挤成面条，配了浓汁，味道真的超赞。

      

      



      某种豆腐~~我一眼没盯住，阿姨全喂给克拉了，我一口没尝，但是从克拉的反馈分析，应该很香。

      

      



      当然，当然，每一餐美味都少不了天目湖啤酒的陪伴——天目湖啤酒也是清淡味型的，很清爽。

      

      总的来说，天目湖地处江苏，是淮阳菜，以咸鲜为特色，不过现在大家口味都好嗜辣，因此很多菜也都有些辣味，还好，我能承担。

      

      因为在天目湖只小住了两天，所以只试了几家餐厅，倒都很不错，推荐下：

      

      御水温泉度假酒店里的中餐厅~~以当地食材烹饪的比较细腻、精致型的当地菜和淮阳菜，味道很不错。如果去温泉玩，可以试下这里。

      

      御水温泉客栈旁边的乡菜馆，吃的是当地家常菜，做得挺入味的。

      

      天目湖宾馆中餐厅，虽然以鱼头闻名，但是其他的菜也烧得非常好吃、精致，服务也很赞。

      

      总之，天目湖的美食真滴让这次旅行很有喜感~~

      ]]> http://www.uliao.com/rwe-216067/ 2010-08-14 02:09:01 http://www.uliao.com/rwe-216068/
      



      



      看着好肉麻的场景哦~~但是美女们却十分迷恋被很多鱼这样亲吻的感觉~~嘎嘎

      如果一生中，都没有和亲爱的人泡过一次温泉，那该是多么不完美的人生呀~~~我承认，我小时候日剧看得太多了，因此对温泉、尤其是露天温泉寄寓了太多幸福和浪漫的臆想，也会对温泉有着痴狂的迷恋。所以竟然可以在炎炎三伏天，带着克拉跑到天目湖去泡温泉。

      当然，我来天目湖也不单只是为着温泉而来的，还有吃吃喝喝、赏景戏水，在天目湖过个闲散的周末其实倒真是不错，稍后会记详细周末天目湖二日游小攻略，这次先记录天目湖之游中最让我心怡，也是最享受的天目湖温泉~~

      



      



      天目湖御水温泉利用了天然风景和地理优势，很有天人合一的境界

      

      天目湖的御水温泉据说是华东地区最大的露天温泉，有五十余个露天温泉池，而且身处天目湖的南山竹海的意境中，利用天然地势和自然生长的林木而建，温泉池散于山林之间，或藏于翠竹之间、或隐于古树之下、或依山谷而落，错落有致，竹泉相绕，温泉与风景天然合一，极有韵味。可惜我去的季节略有炎热，如果是雪花飘飘的时分，泡在热气腾腾的温泉池子里，那是多幸福的滋润啊，一定会给人“天人合一”的喜感。

      

      



      依地势高低错落的温泉池。

      



      更加私密的情人池

      

      



      模拟小瀑布~

      



      玩淋浴~

      

      



      水流按摩池~

      

      在这样古树参天、茫茫山间中泡温泉已足够享受，而五十几个温泉池又各有花样和来历，所以泡起来就更好玩了。除了天然的温泉池，还有模拟水浪的动感池，或是隐藏于更为私密角落的情侣池，而更多的一类温泉池则是加料池——就是加了人参啊、啤酒啊、薄荷啊、当归啊等一些或美容或养身的材料，其中最让人忍不住尝试的加料池则是“亲亲鱼疗池”。

      

      



      





      温泉里养着小鱼，让小鱼来啄咬掉你的死皮、角质，听着好肉麻，但是美女们却在这样的“养鱼温池”里很享受~~

      

      与其他温泉池不一样，这个温池里是人鱼共泡~~据说这些小鱼是来自新西兰，专爱啃咬人。而经他们啃咬，却可以让我们的皮肤得到彻底清洗和排毒，去除老化角质。啧啧，听着有点起鸡皮疙瘩，但是美女们却个个都乐意尝试被数十条甚至上百条鱼追来狂咬的滋味。呵呵，我不是美女，所以终未敢下池，只是将手伸入水中小试了一下：当手一伸进水，鱼立刻就慢慢聚拢过来轻咬我的手臂，好象小针轻扎，略有一点点麻但却不疼，不知道全身都池里被啃咬，是什么奇异的感觉。

      

      



      VIP包房里的浪漫小池~~适合抱着宝宝一起玩，然后“彻底放松”地做个按摩~~

      

      因为天气太热，又带着克拉，所以我没有泡这些公共露天池，只是走马观花地转了一圈~~然后回到前台，约了室内有空调又更方便的VIP温泉包房，抱着克拉小泡了一会儿温泉后，先把他哄睡放在按摩床上，我索性做了非常舒服的SPA——这时候我就想，人生最大的舒服，奏是这泡完温全后再按摩一把呀，嘎嘎。

      

      



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      阿米在微博上说：“去体验了一节婴儿早教课……只能说，实在太无聊了……一年一万去上这种课，不如花钱带孩子去游山玩水~”

      

      说得我使劲点头！！！

      

      想当年，我出于别的孩子都上早教课、而克拉不上好象有点亏待孩子的心理，也带着克拉试上了一节早教课。但是一节课下来，我在抵挡了所谓“早教顾问”的小丫头的推销之后，是无限感慨地认识到：还不如用上早教课的钱和时间带着克拉城里、城外、国内、国外地去玩呢，多让他见识生活的种种风情呢，那才是真的早教，益身益心呢，一定比在一个小屋子里十几个家长、大人一起转来转去假装地干这干早教，那更让孩子开心又活跃心智、身体吧；或者，用所谓早教课程的花费用在创造各种条件，让孩子可以去学他感兴趣的专业，无论钢琴、马术、棒球还是五子棋，也许更能修身养性。总之，我觉得，不如带着克拉一起玩，也许更有早教的效果。

      

      所以，我按着自己的理论对克拉实施着以玩为形式、以快乐为核心的早教，虽然现在还能沾沾自喜地说“我对了”，但是克拉的快乐、爽朗是有目共睹的。

      

      而且最近在看宜家对25个国家共进行了11000份调查得出并发布的一个关于玩耍的国际研究报告，在这个报告中有一句话也更坚定了我自己的“早教方针”。这个报告里说：任何一种玩耍形式都被认为具有教育意义。

      

      

      ·外出，让心胸更宽扩的早教

      

      



      

      我当时带着几个月的克拉上过一节早教课后，我发现克拉并不开心和几个孩子在一间屋子里，和妈妈一起被老师摆布来摆布去，而且课程中他甚至睡着~~所以，从此，我便把上早教课的时间和费用都用在了带着孩子四处去玩、哪怕只是看看的经历上，我觉得这才是最好的早教：增长见识。

      

      因为见识，决定认识的高度。这是我从中国建筑师身上最强烈感受到的。

      

      当记者的时候，曾经跑了一段城建新闻，采访过很多中外建筑师，也认识一些这方面的学者、评论家，同时也因为参加一些活动很接触了很多西方的建筑介绍资料。这使我在对中国和国外建筑进行对比着欣赏时，不由得发出这样的感叹：难怪上世纪50年代之后，中国建筑罕有震撼的作品，而现在中国建筑师的一些作品已经有了越来越多的味道，这很重要一点就是现在的这些建筑师的经历更多、见识更多。

      

      看得多了，建筑的审美情趣自然要高，就好象酒喝多自然能喝出什么是好酒一样~~

      

      而且我还觉得，见识越多，对什么都见惯不怪的，其实心胸也会更加包容呢。这样的孩子自然是人见人爱。所以我觉得，这是为什么我们老感叹外国孩子那么可爱的重要原因之一吧——我们见到外国孩子，基本都是随着妈妈不远千里来中国旅游的孩子，这些孩子的父母肯定是经常带孩子出门，而每天见新鲜的景、新鲜的人，会让孩子兴奋、也更乐意接受新鲜的情景，包括陌生的示好，当然也就讨人喜欢。

      

      仔细想想我们身边的孩子，其实也多是这样：越被紧紧呵护在家里疼爱的孩子，常常脾气更大、也更拘谨，倒不如每天撒欢儿在外面的孩子更喜人。

      

      所以，也许小孩子不懂得欣赏风景、也还不会记忆自己的经历，但是在这一次又一次增长见识的潜移默化中，孩子的心胸、视野、性情肯定会受到有益处的影响，经历越多、看得越多，想法也就更多，心境自然更广。这一点，其实无论对孩子还是大人，都是一样的。因此带着孩子四处去看的这两年，其实我觉得自己的心境和认识，也都在慢慢变化着，受益不少。

      

      

      ·兴趣，修身养性的早教

      

      



      

      出门增长见识也不是生活的常态，孩子更多时候还是在家里。在家的时候，我觉得我比较有意识地对克拉进行的另一种形式的早教，就是培养他的某种兴趣爱好。

      

      我以为一个人必须要有一种或者几种伴随他一生的兴趣爱好，这不仅是一种修养，而且兴趣的陶冶在我们成人之后，兴趣其实也是一种自我心理的调节。我记得我上学的时候特别喜欢画画，每当遇到被批评或者不开心的事情，我都自己在房间里赌气地画画，画着画着，自己来了兴趣，生气的小心灵啊也就慢慢平静了，熄灭了激动的小火苗。现在呢，我每次不开心的时候，便会做蛋糕，而且专挑麻烦和复杂的做，当满屋都充满蛋糕甜香的时候，我的心态也就淡然了，觉得生活如此美好，为什么要和自己较劲呢。

      

      而深入地沉浸在一种爱好中，其实也是气质修养的锤炼。无论是钢琴还是蓝球，有爱好的人看着会更有精神抖擞的朝气，而什么都不感兴趣、啥也不会的人，面对着时间就常常会带着闲着无所事事的颓败。很可惜，我们这一代人小的时候，没有那么好的条件去挖掘自己到底爱好什么，所以好些人因为没有找到自己的爱好，而终成为没有爱好的人，古板又无味。哎，一种没有爱好的人生，真的好苍白~

      

      因此，我会很努力地帮着克拉挖掘他真正的爱好，让他能够找一种或者几种能让他快乐、陶醉的兴趣。虽然现在来说，我们还不知道他究竟会喜欢什么，但是我会尽量地把用在所谓早教课程的费用与时间花在这方面的探讨上，带他去尝试各种有意思的事情：游泳、骑马、打球、弹琴，或者烹饪，等等等等。在这一次次的尝试中，让他自己去发现他更兴趣、更擅长的事情，而我们则会极尽所能地为他创造条件。但是绝不会把我们的意志强加在他的身上——虽然，我是那么希望他会热爱钢琴，并有此天分，就像郎朗那样~

      

      在这一点上，我特别警醒自己：千万不能把孩子的兴趣培养，建立在自己的弥补遗憾基础上~~嘿嘿，我小时候，曾因为乐感不好，而老师觉得教授我弹钢琴没有必要，所以从此再没学过钢琴。长大之后，我觉得这对女孩子来说，是特别大的遗憾。所以，当克拉在“抓周”时居然抓到了玩具钢琴，让我兴奋异常。而恰好，我又有非常好的朋友是非常出色的钢琴演奏家。所以我想，让克拉在四岁左右就基础钢琴是肯定的~~但是我也从现在就提醒着自己，一定不能因为让克拉实现妈妈的梦想，就对克拉学钢琴给予过多的暗示和坚持，一切还应该随克拉喜欢。

      

      

      ·不要因为小细节走入早教的“歧途”

      



      

      对孩子的兴趣培养和创造条件让他们有更见识这两方面，这需要我们的时间、金钱。我们会在可能的条件为孩子创造这一切。

      

      同时，我也时刻地提醒自己，我们已经做了那么多努力，千万不能一些小细节，而不自觉地走上早教的“歧途”啊~~比如在早教中，最容易让早教“变味儿”的细节就是因不退费用引起。

      早教中很可能会让我们花费金钱，而且那些对孩子的培养都价格不菲。比如骑马课、游泳课，甚至就是游乐场，都要交钱~~为了可以少花点钱，于是可能我们会琢磨办年卡、交年费。

      

      而往往，这年卡一办、年费一交，却可能使我们的早教变了味儿。

      

      我已经是够豁达的妈妈了，但是因为年费我差点就让我自己一直倡导的“自然、快乐的早教”变了味儿。前段时间办了一个我很喜欢的儿童游乐场的年费。年费中包括一些非常不错的兴趣课程，其实就是带着孩子唱歌、跳舞、做手工、做饼干之类的活动。第一次学做蛋糕，克拉还很开心。但是第二次开始，克拉每次被带进教师上课玩，都大哭。我尝试了五次都没有成功，而每次都引得克拉大哭~当第六次一课又欲做尝试时，我突然明白：其实我内心深处，是觉得既然已经花了钱，如果不去好浪费，所以才一次次地试，而引得克拉委屈地大哭。所以，现在，我已经是就当自己没有办这个卡，隔几天问次克拉“愿意去学做手工吗”，如果回答“不”，那么就索性作罢。

      

      所以，虽然心里有点心疼~不过我算想明白了一个道理，千万不要轻易交年费。因为孩子变化太快，今天还玩在那里不愿意回家，明天便可能哭闹着不肯再去，所以以后再带克拉学什么，都要先试一段时间，确认孩子真的着迷了，才决定是不是办个更核算的年卡。不然最后的结果很可能是：孩子不喜欢了，但是大人心疼钱，非带着孩子来消费什么马术课啊、游泳课啊，不仅没让孩子真正开心，而且可能倒误掉挖掘他们真正爱好的机会。

      

      ·早教的目的应该是务实的

      

      



      

      当然，除了兴趣的培养、增长见识的经历，妈妈自己的言行、全家人的言行才是孩子最重要的早教。孩子会在大人每天司空见惯的行为中，形成自己的人格。而对于这一点，孩子能从家人身上中学到什么，却是我们无法掌控的。因为即使我们也知道要努力地改善、端正自己的举止，可是每天如此，无法永远可以规范，而在这自然行为中，孩子就会受到影响。

      

      因此当我们对孩子的行为很恼火时，不如先安静下来检视自己，也许更好。

      

      另外，在早教问题上对大人来说很重要的一点是：端正早教的目的。早教的目的性必须是务实的，而不能存在奢望，早教只是为了让孩子的性情更豁达，而不是借助早教改变孩子的命运。希望孩子成为某种天才而被挖掘或者从此平步青云，如果家长对孩子的早教寄予了如此的厚望，那么对早教的心态也会变得激进，并容易和孩子发生矛盾：因为期待越高、要求就越多，难免刻薄。而反过来，只是期待着早教是让孩子更开心、更爽朗，我们也就更容易和孩子一起享受到早教带给我们的快乐，并真正受益处。

      

      我希望~我的这些理论最终有一天能够被克拉来证明：妈妈是对的~~这也是做母亲最自豪的事情吧。

      

      

      



      

      关于烹饪对孩子的影响，宜家的玩耍报告也有相关的调查，可以点击这里下载查看：http://www.ikea.com/ms/zh_CN/img/about_ikea/press_room/playreport_cn.pdf

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